Sultana e I-15: el aceite experimental de una almazara de Serón que casi no da abasto con los pedidos
La Almazara La Zalea, de Serón, recoge la primera cosecha de dos variedades experimentales de olivo, Sultana e I-15, y la demanda ya supera sus previsiones.
Hace dieciséis meses se plantaron y hoy ya dan aceite. La Almazara La Zalea, de Serón, ha recogido la primera cosecha de dos variedades experimentales de olivo, bautizadas como Sultana e I-15, y la respuesta ha ido más allá de lo que se esperaba en la propia almazara, según ha publicado La Voz de Almería.
Detrás del proyecto está Luis Segura, responsable de La Zalea y de Segura Jamones de Serón. «Hay tanta demanda del nuevo aceite que casi no sabemos cómo atenderla», reconoce Segura en el diario almeriense, que habla de una cosecha récord en estas fincas experimentales del municipio. Le están llegando muchos pedidos y el interés va más allá: «Hay muchos grupos grandes que están muy interesados en probarlo», añade.
El olivo de siempre, recogido de otra manera
Los árboles superan ya los dos metros y medio de altura. Del fruto, Segura destaca el tamaño: «Tiene un calibre que parece una aceituna picual de toda la vida». Y así resume la idea: «Es como si hubiéramos plantado el olivo de toda la vida pero en un sistema supermoderno para la recolección».
Eso sí, en La Zalea no lanzan las campanas al vuelo. Segura admite que los comienzos siempre traen incertidumbre y avisa de que habrá que esperar tres, cuatro o cinco años para saber si lo que hoy parecen ventajas lo siguen siendo, porque con estas variedades aún no hay experiencia. Por ahora, en sus palabras, «la verdad es que el arranque ha sido satisfactorio».
Una almazara al pie de los Filabres
La Zalea está en el paraje del mismo nombre, en una finca al pie de la Sierra de los Filabres. Su microclima permite adelantar la recogida y sacar el aceite el mismo día, según la ficha de la empresa en Turismo Serón, la web turística del Ayuntamiento. La finca y la almazara pertenecen a Explotaciones Agrícolas de Serón, que controla todo el proceso, del árbol a la botella.
En un pueblo de 2.151 vecinos, según el INE, cada proyecto que siembra futuro en el campo cuenta. Y en Serón lo saben: el propio Ayuntamiento ha compartido la historia de La Zalea en su web.
