Todo lo que nos une
Valle del Almanzora · Almería
La tierra de la «fritá»: pimiento y tomate que hoy elaboran pequeñas empresas del pueblo, al pie de los Filabres.
Desde 1985, Desuflí elabora a mano en Suflí las conservas de toda la vida del Almanzora. Ya llegan a Europa y Corea, y este año sueñan con Estados Unidos.
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Valle del Almanzora · Almería
Suflí, con 224 habitantes (INE, 2025), está en el Alto Almanzora, en la ladera norte de la Sierra de los Filabres. Su nombre, de origen árabe, significaría «los de abajo», porque el pueblo queda más bajo que los de su entorno.
Es famoso por la fritá de Suflí, una fritada de pimiento y tomate que antes se hacía en las casas y hoy elaboran pequeñas empresas del pueblo, donde trabajan sobre todo mujeres. Estuvo ligado a la minería del alabastro hasta los años setenta, y hoy predominan el olivar y el almendro. La iglesia de San Roque es de mediados del siglo XVI.
Celebra a la Virgen de la Asunción y a San Roque, su patrón, el 15 y el 16 de agosto. El 2 de febrero, por la Candelaria, lanza «rosas» (palomitas) a la Virgen desde los balcones.
En esta página reunimos las noticias de Suflí: actualidad, fiestas, gastronomía y su gente. Pueblos vecinos: Purchena, Laroya y Sierro.